L’entrecôte Charolaise est appréciée pour la finesse de son grain et sa tendreté naturelle. Issue d’une race reconnue pour la qualité et la régularité de sa viande, elle offre une chair juteuse, équilibrée et savoureuse. Son format de 600 g en fait une pièce idéale pour un repas à partager ou pour les amateurs de belles portions. Elle se prête parfaitement aux cuissons rapides et vives, à la poêle, au grill ou au barbecue.
Ne retournez la viande qu’une seule fois pendant la cuisson : vous obtiendrez une belle croûte et une meilleure conservation des sucs.
L-Bone Charolaise grillé (2 personnes)
- 1 L-Bone Charolaise de 600 g
- 1 noisette de beurre
- Sel, poivre
Saisissez la viande dans une poêle très chaude ou sur un grill 3 à 4 minutes de chaque côté selon la cuisson souhaitée. Ajoutez le beurre en fin de cuisson, salez, poivrez et laissez reposer 5 minutes avant de servir.
