Gigot raccourci - 1,8 kg

Le gigot raccourci est la partie arrière de la cuisse, sans la souris. Sa chair fine et fondante révèle toute la richesse de l’agneau. Cuit au four, il développe des arômes généreux et une texture tendre.

Laissez reposer le gigot 15 min sous aluminium avant de le trancher pour une viande plus tendre.

Gigot d’agneau rôti au four (4 personnes)
- 2,2 kg de gigot raccourci
- 4 gousses d’ail
- 2 branches de romarin
- 1 filet d’huile d’olive
Incisez la viande et glissez-y l’ail et le romarin. Badigeonnez d’huile, enfournez 1 h 30 à 200 °C en arrosant régulièrement.