Cet émincé de bœuf est préparé à partir de morceaux tendres, finement tranchés, et accompagné d’une sauce onctueuse aux morilles. La qualité de la viande associée à la saveur boisée des champignons fait de ce plat une recette rapide et élégante. Prêt à l’emploi, il ne nécessite qu’un simple passage à la poêle pour révéler toute sa gourmandise.
Ne surchauffez pas la préparation : les arômes subtils de la morille se conservent mieux à feu doux.
Émincé de bœuf aux morilles et tagliatelles fraîches (4 personnes)
- 800 g d’émincé de bœuf aux morilles (200 g par personne)
- 400 g de tagliatelles fraîches
- 10 cl de crème fraîche
- Poivre du moulin
Réchauffez doucement l’émincé dans une poêle. Ajoutez la crème pour lier la sauce et poivrez légèrement. Servez aussitôt sur des tagliatelles fraîches cuites al dente.
