Pâté de tête - 250 g

Préparé à base de viande de porc cuite longuement dans un bouillon aromatique, le pâté de tête offre une texture moelleuse et un goût légèrement vinaigré. Cette recette ancestrale est un hommage à la charcuterie de bistrot, pleine de caractère et de sincérité.

Servez avec un filet de vinaigre ou quelques câpres pour souligner la richesse de la viande.

Pâté de tête et salade tiède de pommes de terre (4 personnes)
- 250 g de pâté de tête
- 400 g de pommes de terre
- 1 oignon rouge
- 1 c. à soupe de vinaigre
- 1 filet d’huile
Faites cuire les pommes de terre, coupez-les en rondelles et ajoutez l’oignon émincé. Servez tiède avec le pâté de tête.