Le L-Bone Hereford maturé réunit le filet et le faux-filet autour de son os en forme de L, offrant deux textures complémentaires dans une même pièce. Issue de la race Hereford, reconnue pour la régularité et la tendreté de sa viande, elle développe un goût équilibré avec un persillé naturel qui apporte moelleux et jutosité. L’os contribue à préserver les sucs et à renforcer les arômes à la cuisson. Avec ses 600 g, elle est idéale pour un repas généreux à partager.
Pour une cuisson régulière, retournez la pièce une seule fois et laissez-la reposer quelques minutes avant découpe.
L-Bone Hereford grillé (2 personnes)
- 1 L-Bone Hereford de 600 g
- 1 noisette de beurre
- Sel, poivre
Saisissez la viande dans une poêle très chaude ou sur un grill 3 à 4 minutes par face selon la cuisson souhaitée. Ajoutez le beurre en fin de cuisson, salez, poivrez et laissez reposer 5 minutes avant de servir.
