Plat de côte de bœuf sans os - 500 g

Le plat de côte désossé est un morceau traditionnel de bœuf, riche en goût et en collagène. Il s’attendrit à la cuisson lente, révélant une viande fondante et un jus savoureux. Idéal pour les ragoûts, pot-au-feu ou bœuf bourguignon.

Une cuisson lente à couvert préserve toute la tendreté du plat de côte.

Plat de côte confit au vin rouge (4 personnes)
- 1 kg de plat de côte désossé
- 50 cl de vin rouge
- 2 oignons
- 3 carottes
Faites revenir la viande, ajoutez les légumes et le vin. Laissez mijoter 3 h à feu doux jusqu’à ce que la viande se détache à la fourchette.