Le L-Bone Angus maturé se distingue par son os en forme de L qui réunit filet et faux-filet dans une même pièce. Issue de la race Angus, réputée pour son persillé généreux et sa tendreté, elle offre une viande juteuse, fondante et intensément savoureuse. Le gras intramusculaire fond à la cuisson, apportant moelleux et profondeur aromatique. Avec ses 600 g, elle est parfaite pour un repas convivial autour d’une belle pièce de caractère.
Grâce à son persillé, l’Angus supporte une cuisson rosée à légèrement à point tout en conservant son moelleux. Laissez toujours reposer la viande avant découpe.
L-Bone Angus grillé (2 personnes)
- 1 L-Bone Angus de 600 g
- 1 noisette de beurre
- Sel, poivre
Saisissez la viande dans une poêle très chaude ou sur un grill 3 à 4 minutes par face selon la cuisson souhaitée. Ajoutez le beurre en fin de cuisson, salez, poivrez et laissez reposer 5 minutes avant de servir.
