Côte Simmental de Bavière maturée 60j - 1,25 kg

Souvent vue comme vache laitière, la Simmental offre une viande exceptionnelle avec un persillage délicat et un gras abondant. Chaque pièce étant unique, le poids de nos viandes maturées peut varier légèrement, avec une tolérance de ±10 %. 

CONSEILS CUISSON > AU FOUR : Saisir, enfourner à 200°C, laisser reposer, verser le jus avant de servir > À LA PLANCHA/POÊLE : Saisir, cuire à feu doux 1 min/cm d'épaisseur, laisser reposer > AU BARBECUE : Cuire à feu vif, saler et poivrer avant de servir. 

ASTUCE DU BOUCHER : Temps de repos = temps de cuisson ! Bon appétit !