L’entrecôte Hereford maturée est appréciée pour sa tendreté naturelle et son goût équilibré. Issue d’une race reconnue pour la régularité et la qualité de sa viande, elle présente un persillé modéré qui garantit moelleux et jutosité à la cuisson. Sa structure permet une belle coloration extérieure tout en conservant un cœur tendre. Avec ses 600 g, elle est parfaite pour un repas généreux à partager.
Pour conserver tout le moelleux, laissez la viande reposer 5 minutes après cuisson avant de la trancher.
Entrecôte Hereford grillée (2 personnes)
- 1 entrecôte Hereford de 600 g
- 1 noisette de beurre
- Sel, poivre
Saisissez l’entrecôte dans une poêle très chaude ou sur un grill 3 à 4 minutes par face selon la cuisson souhaitée. Ajoutez le beurre en fin de cuisson, salez, poivrez et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
