La côte première, taillée dans le carré, est une pièce noble et généreuse. Sa chair est moelleuse et légèrement persillée, parfaite pour une cuisson rosée qui met en valeur tout son fondant.
Un petit temps de repos avant de servir garde la viande tendre et juteuse.
Côte de veau rôtie à la sauge (4 personnes)
- 2 côtes de 500 g
- 4 feuilles de sauge
- 30 g de beurre
Faites revenir la viande avec la sauge et le beurre, puis enfournez 20 min à 180 °C. Arrosez régulièrement pendant la cuisson.
Côte de veau première
Origine : FranceAllergènes : Absence d'allergène20,90 €
1 unité (20,90 € / l'unité)La boutique regorge d'autres produits qui n'attendent que votre table.