Magret de canard - 400 g

Ce magret provient de canards élevés au maïs dans le Sud-Ouest. Sa chair rouge et juteuse, associée à une fine couche de graisse, offre un équilibre parfait entre fondant et caractère.

Quadrillez la peau avant cuisson pour un rendu croustillant et une cuisson homogène.

Magret de canard au miel et vinaigre balsamique (4 personnes)
- 2 magrets
- 2 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
Faites cuire les magrets côté peau 8 min, retirez la graisse, ajoutez le miel et le vinaigre, laissez réduire.