L’entrecôte Shorthorn maturée est reconnue pour son persillé marqué et son goût riche. Issue d’une race réputée pour la qualité de sa viande, elle offre une texture juteuse et une belle profondeur aromatique. Le gras intramusculaire fond à la cuisson, apportant moelleux et caractère. Avec ses 600 g, c’est une pièce généreuse, parfaite pour un repas convivial autour d’une viande de caractère.
Plus la viande est persillée, plus il est important de la cuire à feu vif pour saisir rapidement la surface et conserver tout le jus à cœur.
Entrecôte grillée (2 personnes) - 1 entrecôte Shorthorn de 600 g - 1 noisette de beurre - Sel, poivre Saisissez l’entrecôte dans une poêle très chaude ou sur un grill 3 à 4 minutes par face selon la cuisson souhaitée. Ajoutez le beurre en fin de cuisson, salez, poivrez et laissez reposer 5 minutes avant de servir.
