Basse Côte en sauté - 1 kg

Découpée dans le haut du bœuf, la basse côte est un morceau gélatineux et savoureux, parfait pour les cuissons longues. En sauté, elle devient tendre et développe un goût profond et généreux.

Ajoutez un carré de chocolat noir en fin de cuisson pour lier la sauce et en adoucir l’amertume.

Sauté de basse côte à la bière brune (4 personnes) - 1 kg de basse côte en morceaux - 2 oignons - 33 cl de bière brune - 1 c. à soupe de moutarde Faites revenir la viande et les oignons, ajoutez la bière et la moutarde. Laissez mijoter 2 h à feu doux.