Côte Simmental de Bavière maturée 60j - 1,25 kg

Souvent vue comme vache laitière, la Simmental offre une viande exceptionnelle avec un persillage délicat et un gras abondant. 

CONSEILS CUISSON > AU FOUR : Saisir, enfourner à 200°C, laisser reposer, verser le jus avant de servir > À LA PLANCHA/POÊLE : Saisir, cuire à feu doux 1 min/cm d'épaisseur, laisser reposer > AU BARBECUE : Cuire à feu vif, saler et poivrer avant de servir. 

ASTUCE DU BOUCHER : Temps de repos = temps de cuisson ! Bon appétit !