Filet mignon - 620 g

Situé le long de l’échine, le filet mignon est le morceau le plus tendre du porc. Peu gras et très moelleux, il se prête à une multitude de recettes, des plus simples aux plus festives.

Ne dépassez pas une cuisson rosée pour conserver tout le moelleux du filet mignon.

Filet mignon au miel et au vinaigre balsamique (4 personnes)
- 1 filet mignon de 620 g
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 filet d’huile d’olive
Faites revenir le filet sur toutes ses faces, ajoutez le miel et le vinaigre, laissez caraméliser légèrement.