Boudin noir - 200 g

Notre boudin noir est élaboré à partir de sang et de viande de porc rigoureusement sélectionnés, relevés d’oignons fondus et d’épices douces. Sa texture onctueuse et son goût franc en font un incontournable de la charcuterie française. Idéal poêlé ou rôti, il se marie parfaitement avec des pommes fruits ou une purée maison.

Pour éviter que le boudin n’éclate, laissez-le revenir à température ambiante avant cuisson et manipulez-le toujours avec douceur.

Boudin noir aux pommes et oignons caramélisés (4 personnes)
- 4 boudins noirs
- 3 pommes
- 1 oignon
- 20 g de beurre
1 filet de vinaigre de cidre
Faites revenir les oignons dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez les pommes en quartiers et laissez caraméliser 10 min. Faites cuire les boudins à feu doux 10 min en les retournant délicatement. Déglacez la poêle avec le vinaigre avant de servir.