Rosbif persillé - 1 kg

Le rosbif persillé associe la finesse du rumsteck à un persillage naturel qui fond à la cuisson. Ce morceau, sélectionné dans des bœufs français, offre un équilibre parfait entre saveur et tendreté. Sa cuisson lente révèle une viande juteuse et parfumée.

Enveloppez le rosbif dans du papier alu après cuisson : la viande se détend et reste juteuse.

Rosbif persillé au four et herbes fraîches (4 personnes) - 1 kg de rosbif - 2 brins de thym - 1 gousse d’ail - 1 filet d’huile d’olive Enfournez à 220 °C pendant 15 min, puis 25 min à 180 °C. Laissez reposer avant de trancher.