L’entrecôte Bavière maturée est appréciée pour son persillé régulier et son goût équilibré. Issue de bœuf élevé en Bavière, elle offre une viande juteuse, avec un gras intramusculaire qui fond à la cuisson et développe des arômes profonds. Sa texture reste tendre tout en conservant une belle tenue. Avec ses 600 g, elle est idéale pour un repas convivial autour d’une pièce de caractère.
Laissez toujours la viande reposer après cuisson, sous une feuille d’aluminium, pour conserver tout son jus et sa tendreté.
Entrecôte grillée au beurre (2 personnes)
- 1 entrecôte Bavière de 600 g
- 1 noisette de beurre
- Sel, poivre
Saisissez l’entrecôte dans une poêle très chaude ou sur un grill 3 à 4 minutes par face selon la cuisson souhaitée. Ajoutez le beurre en fin de cuisson, salez, poivrez et laissez reposer 5 minutes avant de servir.
