Ce pâté en croûte entier renferme une mousse de canard onctueuse, délicatement assaisonnée d’épices et d’aromates. La farce, fine et fondante, est enveloppée dans une pâte dorée et croustillante qui apporte contraste et gourmandise. L’équilibre entre la richesse du canard et la légèreté de la mousse offre une dégustation élégante, idéale pour une table conviviale, un buffet ou un repas festif.
Pour révéler toute la finesse de la mousse de canard, sortez le pâté en croûte 15 minutes avant dégustation. Il sera parfait avec quelques cornichons ou une pointe de moutarde douce.
Pâté en croûte et salade aux noix (4 personnes)
- 4 tranches de pâté en croûte mousse de canard
- 1 salade frisée ou mesclun
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 3 cuillères à soupe d’huile de noix
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- 1 poignée de noix concassées
Préparez la vinaigrette en mélangeant moutarde, vinaigre, huile et échalote ciselée. Assaisonnez la salade puis disposez les tranches de pâté en croûte. Ajoutez les noix concassées et servez bien frais.
Pâté croûte mousse de canard
Origine : FranceAllergènes : Oeufs, Céréales contenant du gluten, Lait, Fruits à coques