L’entrecôte Pie Noir maturée se distingue par son goût franc et sa belle intensité aromatique. Issue d’une race reconnue pour son caractère et la typicité de sa viande, elle offre une chair juteuse, bien structurée et expressive en bouche. Son persillé naturel apporte du moelleux à la cuisson tout en conservant une belle tenue. Avec ses 600 g, elle est parfaite pour un repas généreux à partager.
Pour préserver son caractère, évitez une cuisson trop poussée : une cuisson saignante à rosée mettra davantage en valeur ses arômes.
Entrecôte Pie Noir grillée (2 personnes)
- 1 entrecôte Pie Noir de 600 g
- 1 noisette de beurre
- Sel, poivre
Saisissez l’entrecôte dans une poêle très chaude ou sur un grill 3 à 4 minutes par face selon la cuisson souhaitée. Ajoutez le beurre en fin de cuisson, salez, poivrez et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Entrecôte de boeuf
Origine : FranceAllergènes : Absence d'allergène