Carré de porc - 1 kg

Le carré de porc est une pièce noble découpée dans le dos, alliant tendreté et saveur. Rôti entier, il conserve toute sa jutosité et développe une belle croûte dorée.

Laissez reposer 10 min sous aluminium avant de trancher pour un jus bien réparti.

Carré de porc rôti au thym (4 personnes)
- 1 kg de carré de porc
- 2 gousses d’ail
- 1 branche de thym
- 1 filet d’huile d’olive
Faites dorer le carré sur toutes ses faces, puis enfournez 1 h à 180 °C. Arrosez régulièrement avec le jus.