Rosette à l’ancienne tranchée - 100 g

Préparée selon la recette traditionnelle, cette rosette à l’ancienne est issue de viande de porc français, salée à sec, poivrée et séchée plusieurs semaines à l’air libre. Son goût rustique et légèrement épicé rappelle les charcuteries d’autrefois. Idéale à l’apéritif ou en accompagnement d’un plateau de fromages.

Servez la rosette à température ambiante pour un goût plus intense et une texture fondante.

Salade gourmande à la rosette (4 personnes)
- 100 g de rosette tranchée
- 4 pommes de terre
- 1 échalote
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin
- 1 filet d’huile d’olive
Faites cuire les pommes de terre, coupez-les en rondelles et ajoutez la rosette et l’échalote. Arrosez de vinaigre et d’huile.