Le L-Bone Simmental maturé réunit le filet et le faux-filet autour de son os en forme de L, offrant deux textures complémentaires dans une même pièce. Issue de la race Simmental, réputée pour son équilibre entre tendreté et caractère, elle présente un persillé naturel qui garantit jutosité et profondeur aromatique à la cuisson. L’os contribue à concentrer les sucs et à préserver le moelleux. Avec ses 600 g, elle est parfaite pour un repas généreux à partager.
Pour une viande bien juteuse, laissez-la reposer suffisamment après cuisson avant de la découper.
L-Bone Simmental grillé (2 personnes) - 1 L-Bone Simmental de 600 g - 1 noisette de beurre - Sel, poivre Saisissez la viande dans une poêle très chaude ou sur un grill 3 à 4 minutes par face selon la cuisson souhaitée. Ajoutez le beurre en fin de cuisson, salez, poivrez et laissez reposer 5 minutes avant de servir.
