Jarret Osso Buco - 300 g

Découpé en tranches épaisses avec l’os à moelle, ce jarret de veau est la pièce parfaite pour un osso buco traditionnel. Longuement mijoté, il devient fondant et libère un jus riche et aromatique.

Ajoutez un zeste de citron et du persil juste avant de servir pour plus de fraîcheur.

Osso buco à la milanaise (4 personnes)
- 1,2 kg de jarret
- 1 oignon, 2 carottes
- 400 g de tomates concassées
- 1 verre de vin blanc
Faites revenir la viande, ajoutez les légumes, le vin et les tomates. Laissez mijoter 2 h 30 à feu doux.