Joue de bœuf pot-au-feu - 1kg

Cette joue de bœuf entière, spécialement sélectionnée pour le pot-au-feu, offre une texture moelleuse et légèrement gélatineuse qui enrichit le bouillon d’une saveur profonde. Après plusieurs heures de cuisson lente, la viande se détache à la fourchette et se marie à merveille avec les légumes traditionnels. Issue de bœuf français, elle est soigneusement parée pour une cuisson homogène et un goût authentique.

Ne jetez pas le bouillon ! Filtré et dégraissé, il fera une base idéale pour une soupe ou un risotto maison.

Pot-au-feu traditionnel à la joue de bœuf (4 personnes)
- 1,5 kg de joue de bœuf
- 3 carottes
- 3 poireaux
- 3 navets
- 1 oignon piqué de clous de girofle
- 1 bouquet garni
Plongez la viande dans de l’eau froide, portez à ébullition et écumez. Ajoutez les légumes et le bouquet garni. Laissez frémir 3 h à feu doux. Servez la viande avec les légumes, du gros sel et un trait de moutarde.