Fabriquée selon la tradition, notre andouillette à la ficelle est composée de chaudin et de fraise de veau rigoureusement sélectionnés. Son boyau naturel et sa ficelle manuelle témoignent d’un savoir-faire artisanal. Cuite lentement, elle développe une saveur riche et une texture moelleuse, idéale pour les amateurs de produits de caractère.
Ne piquez jamais l’andouillette pendant la cuisson : son jus et ses arômes doivent rester à l’intérieur.
Andouillette grillée à la moutarde à l’ancienne (4 personnes)
- 4 andouillettes à la ficelle
- 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 10 cl de crème fraîche
- 1 noisette de beurre
Faites dorer les andouillettes 10 min à feu doux dans le beurre. Ajoutez la moutarde et la crème, laissez mijoter 5 min avant de servir.
Andouillettes pur porc ficelées
Origine : FranceAllergènes : Moutarde