Carré d’agneau 6 côtes - 900 g

Ce carré de 6 ou 12 côtes est une pièce raffinée, tendre et savoureuse. Cuit au four, il révèle un goût fin et une texture fondante. Idéal pour 2/3 à 6 convives.

Saisissez toujours le carré avant de le rôtir pour fixer les sucs.

Carré d’agneau rôti au thym et ail confit (4 personnes)
- 900 g de carré d’agneau
- 2 gousses d’ail
- 1 brin de thym
- 1 filet d’huile d’olive
Faites dorer la viande, ajoutez l’ail et le thym, puis enfournez 25 min à 200 °C.