Le Reblochon fermier est un fromage au lait cru de vache, fabriqué directement à la ferme selon un savoir-faire traditionnel. Reconnaissable à sa pastille verte, il se distingue par une pâte souple et onctueuse et une croûte légèrement orangée. En bouche, il développe des arômes doux, crémeux et légèrement fruités, avec une belle longueur. C’est un fromage généreux, parfait pour les plats chauds comme la tartiflette ou simplement dégusté avec du pain.
Sortez le reblochon 30 minutes avant dégustation pour qu’il développe tous ses arômes. Pour une tartiflette encore plus gourmande, ne retirez pas la croûte.
Tartiflette traditionnelle (4 personnes)
1 Reblochon fermier
1 kg de pommes de terre
200 g de lardons
1 oignon
10 cl de crème
Faites cuire les pommes de terre à l’eau puis coupez-les en rondelles. Faites revenir les lardons et l’oignon. Mélangez le tout dans un plat, ajoutez la crème puis disposez le reblochon coupé en deux sur le dessus. Enfournez à 180°C pendant 25 minutes.
