Le faux-filet Pie Noir maturé est apprécié pour son goût franc et sa belle intensité aromatique. Issu d’une race reconnue pour la typicité de sa viande, il offre une chair bien structurée, juteuse et expressive en bouche. Son persillé naturel apporte du moelleux à la cuisson tout en conservant une belle tenue. Avec ses 500 g, il convient parfaitement aux amateurs de viande de caractère.
Pour préserver toute son intensité, privilégiez une cuisson saignante à rosée et laissez la viande reposer avant découpe.
Faux-filet Pie Noir grillé (2 personnes)
- 1 faux-filet Pie Noir de 500 g
- 1 noisette de beurre
- Sel, poivre
Saisissez la viande dans une poêle très chaude ou sur un grill 3 à 4 minutes par face selon la cuisson souhaitée. Ajoutez le beurre en fin de cuisson, salez, poivrez et laissez reposer quelques minutes avant de trancher.
Faux-filet de bœuf
Origine : FranceAllergènes : Absence d'allergène
