Faux-filet Pie Noir - 500g
Faux-filet de bœuf
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Le faux-filet Pie Noir est apprécié pour son goût franc et sa belle intensité aromatique. Issu d’une race reconnue pour la typicité de sa viande, il offre une chair bien structurée, juteuse et expressive en bouche. Son persillé naturel apporte du moelleux à la cuisson tout en conservant une belle tenue. Avec ses 500 g, il convient parfaitement aux amateurs de viande de caractère.
Recette
Faux-filet Pie Noir grillé (2 personnes)
- 1 faux-filet Pie Noir de 500 g
- 1 noisette de beurre
- Sel, poivre
Saisissez la viande dans une poêle très chaude ou sur un grill 3 à 4 minutes par face selon la cuisson souhaitée. Ajoutez le beurre en fin de cuisson, salez, poivrez et laissez reposer quelques minutes avant de trancher.
Pour préserver toute son intensité, privilégiez une cuisson saignante à rosée et laissez la viande reposer avant découpe.
