Une pièce bardée provenant d'un muscle situé le long des vertèbres lombaires. C'est un morceau très tendre. Comme le filet de bœuf, c’est un muscle long aux fibres courtes. On le retrouve dans la longe et dans les côtes filet.
Filet de veau
Origine : Limousin - FranceAllergènes : Absence d'allergène54,95 €
1 000 g (54,95 € / kg)Pour 4/5 personnes
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