La côte de bœuf atteint sa perfection sur les blondes de Galice ou Retinta grâce à une alimentation à l'herbe grasse des prés de la "Bretagne Espagnole" durant des années.
Le persillage est alors généreux, procurant à la viande un goût inimitable et une texture fondante en bouche.
Afin de varier les plaisirs, nous vous proposons une côte de bœuf fumée par nos soins au bois de hêtre qui ravira les amateurs de nouvelles expériences culinaires.
Dans son emballage, la viande peut se conserver 2 à 3 jours maximum au réfrigérateur entre + 2 à + 4 °C.
Pour prolonger le délai de conservation, vous pouvez opter pour la congélation.
Nous vous conseillons néanmoins de la consommer dans les 3 mois.
Dans la mesure du possible, sortir la viande au minimum 24 h avant du congélateur et la laisser décongeler progressivement au réfrigérateur.
Pour une cuisson au four :
Commencer la cuisson à feu vif dans une poêle huilée , 2 minutes de chaque côté et 1 minute sur le flanc.
Mettre votre côte dans un plat et enfourner entre 20 et 25 minutes à 210°C.
Pensez à sortir votre viande du réfrigérateur entre 2 et 4 heures avant la cuisson.
Côte de boeuf Fumée
Origine : EspagneAllergènes : Absence d'allergène