Filet de rumsteck en rôti, cette pièce fait partie des morceaux les plus tendres et les plus goûteux du bœuf. La barde est végétale à base de soja ESPAGNE
Maturation : 21 jours
Dans l’emballage sous vide, la viande peut se conserver 7 jours au réfrigérateur.
Si l’emballage est ouvert ou percé compter 2 à 3 jours maximum au réfrigérateur entre + 2 à + 4 °C.
Pour prolonger le délai de conservation, vous pouvez opter pour la congélation.
Nous vous conseillons néanmoins de la consommer dans les 3 mois.
Dans la mesure du possible, sortir la viande au minimum 24 h avant du congélateur.
À la poêle, bien chaude avec un filet d’huile d’olive, cuire 40 secondes de chaque côté.
Préchauffez votre four à 210°C pendant 10 à 15 min. Au four, cuire pour un rosbeef de 1 kg :
- 25 minutes pour une cuisson saignante.
- 30 minutes pour une cuisson à point.
France 
