Souris d'agneau

Un petit muscle ovale situé tout en haut du manche. C'est un morceau gélatineux, la chair de la souris est particulièrement moelleuse et fait de nombreux adeptes.

L’agneau du Poitou-Charentes est né et élevé dans un même élevage situé en Poitou-Charentes ou ses cantons limitrophes.

Le mode d’élevage du troupeau est caractéristique de la région, les brebis pâturent 7 mois minimum par an.

Il est allaité au lait maternel au minimum 60 jours, ensuite selon la saison, il se nourrit d’herbe et de fourrages  et d’aliments complémentaires (pas d’OGM).

Sa viande est particulièrement appréciée, notamment car elle est tendre, une texture fondante et légère en goût