Une pièce de la partie haute de la cuisse. Il est désossé et la colonne vertébrale retirée. C'est un morceau très tendre et délicieux.
Notre pièce de viande est pesée brut puis préparée.
Conseil commerçant
A rôtir. Saisissez votre rôti de tous les côtés dans une poêle. Badigeonnez le de matière grasse. Placez-le dans un plat, mettez-le au four et arrosez-le régulièrement. Prévoyez 25 minutes de cuisson par livre à 180°C (Th.6) pour une viande rosée.
Selle d'agneau
Origine : Perche - FranceAllergènes : Absence d'allergène16,60 €
400 g (41,50 € / kg)Pour 2 à 3 personnes
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