Côtes d'agneau filet
Côtes filet d'agneau
Origine : Perche - France
Allergènes : Absence d'allergène
220 g (29 € / kg) (
2 côtes de 110 g par personne
) 6,38 €
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Des côtelettes qui ne comportent pas de manche. Sa noix maigre est prolongée par des bavettes entrelardées que le boucher roule sur elles-mêmes pour protéger un petit morceau de viande très délicat.
Conseils du commerçant
A poêler ou à griller. Mettez un peu de matière grasse dans une poêle. Une fois chaude, saisissez les côtés de vos côtes d'agneau à feu vif. Puis, selon leurs épaisseurs et le goût de chacun, comptez 2 à 5 minutes de cuisson par face à feu modéré.
Et avec ceci ?
Boucherie Roulleau
placeLevallois-Perret
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