Escalope de veau

Une pièce issue de la noix de veau, muscle interne de la cuisse. Il est très tendre et le grain de sa chair est très fin. Il vous offre de belles escalopes.

Offrez-vous une expérience culinaire unique avec notre veau élevé sous la mère du Limousin, un produit d'exception reconnu par les labels Rouge et IGP. Cette viande rare et savoureuse est le fruit d'un élevage traditionnel et respectueux, qui garantit une qualité supérieure et un goût incomparable.

Notre veau est élevé exclusivement au lait maternel, tétant sa mère deux fois par jour. Ce mode d'élevage ancestral confère à la viande une tendreté et une saveur délicates, avec des notes lactées et légèrement noisettées.

A poêler ou à griller. Mettez un peu de matière grasse dans une poêle. Une fois chaude, saisissez les deux côtés de votre escalope à feu vif. Puis, selon son épaisseur et le goût de chacun, comptez 2 à 4 minutes de cuisson par face à feu modéré.
Vous pouvez agrémenter votre escalope de veau d'une sauce à la crème et au vinaigre de Xérès et l'accompagner de pennes.