Grenadin de veau

Une pièce très tendre coupée dans le filet de veau d'une épaisseur de 2 à 3 cm avec de la barde autour.

Offrez-vous une expérience culinaire unique avec notre veau élevé sous la mère du Limousin, un produit d'exception reconnu par les labels Rouge et IGP. Cette viande rare et savoureuse est le fruit d'un élevage traditionnel et respectueux, qui garantit une qualité supérieure et un goût incomparable.

Notre veau est élevé exclusivement au lait maternel, tétant sa mère deux fois par jour. Ce mode d'élevage ancestral confère à la viande une tendreté et une saveur délicates, avec des notes lactées et légèrement noisettées.

A poêler ou à griller. Sortez votre grenadin de veau du réfrigérateur un peu avant la cuisson afin d'avoir une viande bien tendre. Faites chauffer une poêle avec de la matière grasse puis saisissez-le à feu vif de chaque côté.
Vous pouvez agrémenter votre grenadin de veau d'une sauce aux morilles et l'accompagner de ravioles.