Gigot d'agneau

Une pièce constituant le membre postérieur de l’agneau. Le gigot entier se compose du gigot raccourci et de la selle, partie haute de la hanche. Morceau très tendre qui lors de sa cuisson permettra à l'os de communiquer à la viande une saveur incomparable.

Le gigot est pesé brut puis nous le préparons.

Découvrez l'excellence de l'agneau limousin IGP, une viande d'exception au goût inimitable. Issu d'un terroir unique et d'un savoir-faire traditionnel, notre agneau limousin IGP est un produit de qualité supérieure, reconnu et protégé par une Indication Géographique Protégée.

L'agneau limousin IGP est élevé dans le respect des traditions, sur les terres verdoyantes du Limousin. Les animaux bénéficient d'une alimentation naturelle, à base d'herbe et de lait maternel, ce qui confère à leur viande une tendreté et une saveur incomparables.

Notre agneau limousin IGP se distingue par sa chair tendre et juteuse, aux arômes délicats et subtils. Sa saveur unique, légèrement noisettée, ravira les palais les plus exigeants.

A rôtir. Préchauffez le four à 210°C (Th. 7). Comptez 10 à 15 minutes de cuisson par livre. Arrosez votre gigot toutes les 15 minutes avec son jus de cuisson. Pour une cuisson en croûte de sel, enrobez-le de pâte à sel et laissez-le reposer.
Vous pouvez accompagner votre gigot d'agneau de flageolets.