Entrecôte de bœuf

400 g (29,9 € / kg) (Pour 2 personnes)
11,96 €

Tout ce qu'il faut savoir

Description

Une pièce qui n’est pas comme son nom l’indique découpé entre deux côtes, c’est une côte de boeuf désossée. Sa viande est persillée et à fibres courtes. Elle est tendre et savoureuse.

Conseils du commerçant

Comptez 200g par personne.

A poêler ou à griller. Sortez votre entrecôte de bœuf du réfrigérateur un peu avant la cuisson. Faites chauffer une poêle puis saisissez-la à feu vif de chaque côté sans matière grasse entre 2 à 4 minutes pour chaque face selon l'épaisseur.

Et avec ceci ?

Boucherie Confais

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Blanquette de veau - Boucherie Confais à Vaucresson
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Filet mignon de porc - Boucherie Confais à Vaucresson
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