Une pièce bardée provenant du muscle fessier situé entre la cuisse et la région lombaire. C'est l'équivalent du rumsteack dans le boeuf. Un des meilleurs morceaux de veau à rôtir.
Conseil commerçant
A rôtir. Dans une poêle, saisissez votre rôti rapidement à feu vif de tous les côtés dans de la matière grasse bien chaude. Ensuite, mettez-le dans un plat à four avec un peu d'eau et enfournez-le à 180°C (Th.6) 25 minutes par livre.
A la fin de la cuisson, vous pouvez rajouter à votre rôti de quasi de veau une sauce élaborée en rajoutant 2 cuillères à soupe de fond de veau dans le jus de cuisson et quelques légumes.
Quasi de veau
Allergènes : Absence d'allergène45,00 €
1 000 g (45,00 € / kg)Pour 4/5 personnes
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