Muscle idéal pour les cuisson longue. Nous n'en avons qu'un seul d'environ 7kg par demi bête. Très apprécié ce muscle à fibres courtes et maigres est traversé en son milieu par un nerf important.
Conseil commerçant
A braiser. Faites dorer vos morceaux avec de la matière grasse dans une cocotte. Ajoutez de l'eau, un bouillon de bœuf et un bouquet garni afin de recouvrir la viande. Laissez mijoter environ 2h. Cette préparation est à compléter selon vos envies.
Vous pouvez cuisiner vos morceaux de paleron de bœuf à braiser en bourguignon, tajine ou mijotés en cocotte.
Paleron de bœuf à braiser
Allergènes : Absence d'allergène5,60 €
200 g (28,00 € / kg)Pour 1 personneLa boutique regorge d'autres produits qui n'attendent que votre table.