Aux Volailles d'Aligre

Aux Volailles d’Aligre est située sous le marché couvert Beauvau place d’Aligre 75012 Paris. Ayant commencé le métier à l'âge de 15 ans en passant par les plus grandes maisons de Paris qui ont notamment servi le Ritz, la tour d'argent, l'Elysée et Matignon, Pascal Holzach vous prépare depuis 25 ans les meilleures volailles fermières. C'est en 1992 qu'il obtient le diplôme d'honneur des cuisiniers français pour la qualité de préparation de volaille. Ces produits proviennent de petits producteurs de diverses régions de France exclusivement. Ses maitres mots sont la qualité, le goût et la fraicheur. Toutes ses volailles sont françaises avec notamment des volailles nourries à base de céréales et traitées sans antibiotiques.