Le Siberian est considéré comme l’un des meilleurs caviars au monde. Il est dérivé de l’espèce d’esturgeon Acipenser baerii (esturgeon de Sibérie). Ses perles se caractérisent par un goût intense, complexe et frais, avec une finale nette et prononcée qui reste longtemps en bouche. Il présente des notes épicées et boisées, équilibrées par une légère salinité.
Diamètre d'œuf : > 2,7 mm… Goût : plein et prononcé… Arômes : huître, nori et Umami
Température de stockage de -3°C à +2°C
Attention : Commander ce produit 2 jours avant votre dégustation.
Nous vous conseillons d’associer le caviar Antonius Siberian à une crème de Brillat-Savarin, un fromage triple crème au goût doux et à la texture onctueuse, qui sublime les notes iodées du caviar sans les masquer.
Idée de recette :
Dépose une petite quenelle de Brillat-Savarin bien frais sur un blini tiède, ajoute quelques perles de caviar Siberian et termine par une pointe de zeste de citron. Une bouchée élégante, crémeuse et iodée, idéale pour un apéritif gastronomique.
🥂 Avec alcool : Champagne Brut Blanc de Blancs. Sa fraîcheur, ses bulles fines et ses notes minérales équilibrent l’onctuosité du Brillat-Savarin et révèlent les saveurs délicates du caviar Siberian.
🍋 Sans alcool : Eau pétillante premium au citron frais. Ses bulles délicates et sa fraîcheur nettoient le palais sans masquer les arômes subtils du caviar.
Vous pouvez également remplacer le Brillat-Savarin par le chèvre frais doux, pour sa texture crémeuse et sa légère acidité, qui équilibre les notes iodées et délicates du caviar sans les masquer.
Antonius Caviar Siberian 6 étoiles
Origine : PologneAllergènes : Poissons