Courgettes jaunes

L'un des nombreux avantages de la courgette est qu'elle se consomme toute l'année et ravie généralement toute la famille ! Très riche en eau, elle est également source de magnésium et de calcium, des apports qu'on ne peut négliger. 

La différence avec la courgette verte ? la courgette jaune a la peau moins épaisse que sa cousine verte.  Elle peut donc se consommer avec sa peau.

En été, vous pouvez la cuisiner en salade avec un peu de feta, c'est un véritable délice ! Sinon, ajoutez un peu d'huile d'olive avec du sel, du poivre et quelques herbes de Provence et enfournez pendant 45 minutes à 180°C. 

Conservation : la durée de conservation au réfrigérateur d'une courgette crue est d'environ une semaine.