Orecchiette Caroli

Ces orecchiette (littéralement petites oreilles), spécialité des Pouilles restent fermes à la cuisson. Elles se prêtent à bien des recettes, même si elles sont traditionnellement associées aux légumes. Ces pâtes artisanales sont tréfilées au bronze pour mieux accrocher la sauce.
Marque italienne originaire des Pouilles, Caroli se démarque par son artisanat.