Poitrine de veau
Poitrine de veau "Flanchet"
Origine : France
Allergènes : Absence d'allergène
200 g (13,9 € / kg) (Pour 1 personne)
2,78 €
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Une pièce entrelardée mais sans cartilage issue d'un morceau moins large que la poitrine, mais plus allongée. S'il est bien maigre, il peut être cuit comme des côtes ou braisé ou poêlé.
Conseils du commerçant
A mijoter. Faites revenir vos morceaux de poitrine de veau à feu vif en remuant dans un peu de matière grasse, ajoutez un bouillon puis laissez cuire à feu doux 2h à couvert.
Vous pouvez cuisiner vos morceaux de poitrine de veau en blanquette, sauté ou en tajine.
