Appellation d'Origine Protégée Comté Extra 10/14 mois
Comté 10/14 mois
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Le Comté est un fromage au lait cru à pâte pressée cuite. Fabriqué dans le Massif du Jura, les vaches de races Montbéliarde et Simmental françaises sont les seules autorisées pour la production du lait à Comté. Le Comté se caractérise par sa richesse aromatique.
Le comté Extra allie finesse, richesse et délicatesse.
Pâte : très fine et fondante
Goût : mosaïque d'arômes fruités et délicats
Conseils du commerçant
Consommé comme fromage de plateau, le Comté est délicieux accompagné de noix. Il se marie bien avec des vins rouges mais aussi avec des vins blancs comme le vin jaune du Jura. Il peut également s'accomoder à vos recettes de pâtes, de gratins, de fondue...
Le comté Extra peut aussi être accompagné d'un champagne fruité, minéral ou d'un Poulsard nature du Jura.
