Poitrine fraîche de porc

Trempez la poitrine entière dans l’eau quelques instants puis dans une marinade sans huile. Quelques heures après, égouttez-la, piquez-la de clous de girofles puis préparez un pot-au-feu avec ses légumes. Plongez la poitrine dans votre pot-au-feu. Deux heures après, sortez la poitrine, laissez-la refroidir et coupez des tranches. Accompagnée de pommes de terre, c’est un régal