Thym & Laurier
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Aromate essentiel en cuisine, le thym est très utilisé notamment pour la préparation de pot-au-feu, de cassoulet, de bœuf bourguignon ou pour les poissons cuits au four. Les feuilles du laurier-sauce, en forme de fer de lance, dégagent un arôme très prononcé lorsqu'on les brise, car elles sont riches en huile essentielle. Les fruits en sont aussi bien pourvus. C'est cette huile qui confère à l'arbuste des propriétés médicinales reconnues.
Conseils du commerçant
Thym : Légumes, viandes, poissons ou encore fromages, le thym se marie parfaitement avec de nombreux ingrédients.
Conservation: pour conserver le thym pendant une longue période, nous vous conseillons de le faire sécher.Vous pourrez alors le conserver environ un an dans un lieu sombre et sec.
Laurier : le laurier-sauce réveille parfaitement les soupes à la tomate et les ratatouilles. Il est également idéal pour venir aromatiser les marinades.
Conservation: la meilleure astuce pour conserver les feuilles de laurier est de les faire sécher.
