Côte parisienne
Côte de veau sans os
Origine : Tarn ou Aveyron - France
Allergènes : Absence d'allergène
200 g (17,5 € / kg) (Pour 1 personne)
3,50 €
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Une pièce sans os bien charnue avec une belle noix de viande tendre et sans aponévrose. Elle est légèrement grasse sur les bords.
Conseils du commerçant
A poêler ou à griller. Mettez un peu de matière grasse dans une poêle. Une fois chaude, saisissez les deux côtés de votre côte à feu vif. Puis, selon son épaisseur et le goût de chacun, comptez 2 à 5 minutes de cuisson par face à feu modéré.
Vous pouvez agrémenter votre côte de veau sans os d'une sauce aux oignons et l'accompagner d'une ratatouille.
